PVC pour contact alimentaire : ce que couvrent réellement les certificats et ce qu'ils ne couvrent pas

Un acheteur demande si une feuille est sans danger pour les aliments. Un fournisseur envoie un certificat. Les deux parties estiment que l'affaire est réglée et, dans un grand nombre de cas, elles se trompent toutes deux sur ce qui vient d'être établi.

La conformité au contact alimentaire n’est pas une propriété que possède un matériau. C'est une conclusion tirée sur un matériau précis, en contact avec un aliment précis, à une température précise, pendant une durée déterminée, sur un marché précis. Supprimez l’un d’entre eux et la conclusion ne s’applique plus.

La chimie qui rend tout cela compliqué commence dans la formulation. Ce qui se trouve dans la feuille à côté du polymère est décrit dans notre guide pource qu'il y a réellement dans une feuille de PVC, et pour le contact alimentaire, chacun de ces composants doit être pris en compte individuellement.

La première chose à établir est qu’il n’existe aucun statut mondial de contact alimentaire. Il n’existe pas de registre international dans lequel le matériel peut être inscrit.

Il existe plutôt un ensemble de cadres nationaux et régionaux, chacun avec sa propre liste de substances autorisées, ses propres limites de migration et son propre régime de tests. L'Union européenne fonctionne selon une réglementation-cadre couvrant tous les matériaux en contact avec les aliments, avec une réglementation spécifique régissant les plastiques qui contient une liste positive de substances autorisées. Les États-Unis réglementent selon un code distinct avec leur propre inventaire autorisé. L’Allemagne publie des recommandations qui fonctionnent comme une norme de facto dans une grande partie du secteur. D'autres marchés maintiennent leurs propres systèmes.

La conséquence pratique est que la première question concernant tout certificat de contact alimentaire n’est pas ce qu’il dit. Il s’agit du marché pour lequel il a été écrit.

C’est aussi une cible mouvante. Les listes positives sont révisées, les limites sont renforcées et les substances sont retirées. Un certificat délivré il y a quatre ans contre un règlement modifié depuis est un document historique plutôt qu'actuel, et la date qui y figure compte autant que son contenu.

La conformité au contact alimentaire comporte deux éléments distincts, et presque tous les certificats ne concernent qu'un seul d'entre eux.

Une déclaration de composition vous indique que le matériau est autorisé. Un test de migration vous indique son comportement. Ils répondent à des questions différentes et aucune ne se substitue à l'autre, mais ils arrivent dans la même enveloppe et sont lus comme un seul document.

Ce n’est pas une technicité inventée par les avocats. Le traitement modifie le comportement migratoire. L'historique thermique modifie la répartition des additifs dans la section, la finition de surface modifie la zone exposée et l'épaisseur modifie la distance qu'une substance doit parcourir pour atteindre l'aliment. Un composé qui migre dans certaines limites sous forme de plaque pressée peut se comporter différemment comme un panneau extrudé d'une épaisseur différente.

Un panneau et un composé sont des objets différents à des fins de conformité. Le certificat décrit généralement le second pendant que l'acheteur installe le premier.

Lorsqu'un certificat repose sur un test de migration, les conditions de test constituent le certificat. Tout le reste sur la page est contextuel.

La migration est mesurée de deux manières. La migration globale capture la masse totale de tout ce qui est transféré du matériau, exprimée en limite par unité de surface ou par unité de masse de nourriture. La migration spécifique mesure les substances individuelles par rapport à leurs propres limites. Un matériau peut dépasser confortablement la limite globale tout en dépassant une limite spécifique, de sorte qu'un rapport qui ne donne que la première est incomplet.

L’inadéquation la plus courante est celle du simulant. Un rapport citant des résultats contre un simulant aqueux ou acide, présenté comme preuve d'une application qui implique réellement de l'huile de cuisson, des produits laitiers ou de la viande, ne constitue pas une preuve de cette application.

Les conditions de test sont généralement exprimées dans le rapport sous la forme d'un ensemble défini de régimes de temps et de température. La vérification pratique est simple : recherchez le régime sur le certificat et comparez-le au contact le plus chaud, le plus long et le plus gras que votre candidature impliquera réellement. Si le régime de certificat se situe en dessous de votre demande, le certificat ne vous couvre pas.

Le PVC comporte un ensemble de problèmes spécifiques en matière de contact alimentaire que les autres plastiques de base évitent largement, et l'un d'entre eux est absolu.

Le système de stabilisation est la première porte. Les stabilisants à base de plomb-sont interdits dans les applications en contact avec les aliments sur les principaux marchés réglementés, et ce n'est pas une question de limites ou de conditions. Une feuille stabilisée au plomb ne peut pas être un matériau en contact avec les aliments, quelle que soit la manière dont elle est traitée, finie ou testée. Le choix entre les familles de stabilisateurs, et pourquoi il varie selon le marché, est abordé dans notre article sursystèmes stabilisants au plomb et au calcium-zinc.

Ce seul fait explique en grande partie la forme du marché du PVC pour contact alimentaire. Le matériau destiné à cela est stabilisé avec du calcium-zinc ou un autre système autorisé, et la différence de coût entre celui-ci et une qualité générale-stabilisée au plomb-est l'une des raisons pour lesquelles le prix du carton pour contact alimentaire est fixé là où il se trouve.

Le résumé pratique du PVC est que les matériaux en contact avec les aliments constituent un sous-ensemble restreint et spécifiquement formulé de la gamme. Il ne s'agit pas d'une carte-à usage général qui a réussi un test. Il s'agit d'un composé différent, fabriqué avec un stabilisant autorisé, sans plastifiants restreints, avec des lubrifiants choisis dans une liste approuvée et tarifés en conséquence.

Il s'agit de la liste qui décide si le document que vous avez en main est pertinent pour le produit dans votre entrepôt.

Un changement de couleur est un changement de formulation. Pour le contact alimentaire, il s'agit d'un changement de produit.

Les documents relatifs au contact alimentaire se présentent sous plusieurs formes qui se ressemblent et signifient des choses très différentes. Identifier celui que vous possédez prend environ une minute.

Après avoir identifié le type, quatre éléments méritent d'être localisés sur la page. Quelle juridiction et quel règlement, y compris sa version ou sa date. Que la base soit la composition ou un véritable test de migration. Si testé, le simulant ainsi que le régime de temps et de température. Et si le document nomme le grade spécifique ou uniquement une famille de matériaux générale.

Un document qui ne peut pas répondre à ces quatre questions n’est pas inutile, mais c’est un point de départ pour une enquête plutôt qu’une conclusion. La distinction est la plus importante au moment où quelque chose s'est mal passé et où l'on demande à quelqu'un d'expliquer pourquoi les documents disent une chose et la demande en exige une autre.

Six demandes transforment une vague assurance en quelque chose qui peut être vérifié et défendu.

Le tableau plus large de la certification, y compris les programmes qui s'appliquent aux produits de construction et ceux qui sont fréquemment mal interprétés, est couvert dans notre guide surCertifications des matériaux de construction en PVC. Lorsque l'application est une cuisine commerciale ou un environnement de stockage de nourriture, nos pièces contiennent du matériel pertinent surpanneaux d'armoires en PVC imperméables pour cuisineset surébénisterie avec panneau de mousse PVC.

Lorsque l'application est réglementée, les documents font partie du produit. Un panneau sans documentation n’est pas le même livrable qu’un panneau avec.

Rien de tout cela ne signifie que les matériaux en contact avec les aliments sont difficiles à acheter. Cela signifie que la question de conformité comporte plus d'éléments qu'un certificat ne peut en contenir, et que les éléments laissés de côté sont ceux qui dépendent de votre application plutôt que du produit du fournisseur. Leur établissement au stade de l'enquête se fait par courrier électronique. Leur établissement après un audit du détaillant ou une inspection portuaire prend beaucoup plus de temps.